I use immich and nextcloud for the clients (my wife and my parents know that I only take care about that data) and on the server side I use borgmatic which has a local repository on the second drive inside my nuc and a remote repository hosted by hetzner called "storage box" which supports borg native.
Yes the remote is out of my physical access, but borg is fully encrypted and for 4$/3.6€/month for 1TB I feel good.
Before I started with borg and hetzner I had a rsync based backup with an odroid hc1 hosted by my parents, but that doesn't feel safe. Due to slow network by my parents I had to sync my local backup instead of a second backup from the real data and the monitoring was also very bad.
From my point of view: You have no backup, if it is not automated and you have no monitoring.
Wir hatten über den Winter Tibber und ich kann dir nur davon abraten. Außer ihr könnt und wollt eure flexiblen Verbraucher planen und/oder euren Lebensstil an den Strompreis anpassen. Wir haben dies in unserem Alltag trotz Balkonsolar nur bedingt hinbekommen. Du gehst nun mal, morgens oder Abends duschen und so ein Durchlaufende nimmt sich gerne mal 1-1,5kw pro Duschvorgang. Morgens/Abends wenn alle duschen, dann spürst du die. Ich habe durchs Home-Office unter der Woche die Waschmaschine über Tag laufen lassen können. Ohne jemanden daheim, kannst du die wirklich günstigen Zeiten defakto vergessen. Klar kannst einen Timer nutzen, aber dann steht die Wäsche ggf. ein paar Stunden in der Maschine. Kochen werdet ihr meist auch zu Zeiten, wo andere kochen...
Mit E-Auto, Wärmepumpe etc. sieht das alles anders aus, aber ohne diese Faktoren ist es eher Überzeugung die alle im Haushalt haben müssen um dabei zu sparen.
Tipp: Verfolge doch mal ein paar Tage bis zu einem Monat, wann du welche Großverbraucher du nutzt und guck was da für ein Preis gilt. Tipp 2: Da dynamisch bedeutet, dass du keine festen Abschläge hast, freue dich nicht über die geringen Kosten im Sommer und errechne den Schnitt über das Jahr. Weil im Grunde macht das ein regulärer Anbieter. Der errechnet den Durchschnitt. Du gibst ihm im Sommer ein Darlehen und er dir im Winter.