Lecker Schmecker: Rezepte & Inspiration

Das Rezept stammt aus meinem Buch "Das türkische Kochbuch - Nevin Halici"

KISIR B U L G U R - S A L A T

Zu besonderen Gelegenheiten, wenn ein Gast kommt, wird – ehe man den Tee serviert – Kisir angeboten.

FÜR 4 PERSONEN

150 g feingemahlener Bulgur 150 ml kochendes Wasser 100 g Zwiebeln, feingehackt 400 g Tomaten, enthäutet, entkernt und gehackt 50 g Paprikaschoten, entkernt und gehackt 25 g Petersilie, feingehackt 3 EL Olivenöl ½ TL Paprikapulver; Salz 1 EL Grenadinesirup oder 2 EL Zitronensaft

Optional

Garniere gern mit Minzblättern

BEILAGEN

Gekochte Weinblätter oder Rotkohlblätter, eingelegte Gemüse, Tomatenscheiben

Bulgur in eine Schüssel geben und das Wasser löffelweise unterrühren. Zugedeckt 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann die Zwiebeln zum Bulgur geben und gründlich untermischen. Danach die anderen Zutaten unterrühren und nach Belieben würzen.

Eine Servierplatte mit Weinblättern auslegen und darauf den Kisir anrichten. Man kann ihn auch in einzelnen Portionen auf Rotkohlblättern servieren. Tomatenscheiben und eingelegte Gemüse dazu reichen.