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Pour ceux que ça intéresse, deux principaux indices: l'odeur (s'il y en a pas ou peu c'est mauvais signe) et les fissures près de la queue (plus il y en a, plus c'est mur)
Il parait que la couleur peut jouer mais que les espèces différentes n'ont pas les mêmes règles en la matière. J'imagine que le ou la maraîchère saura juger si vous demandez un mur ou un pas mur.
"D’autres tapotent sur les pastèques pour voir comment elles sonnent, comme pour détecter un mur porteur,"
J'ai pouffé. Très bon article informatif.
En vrai sur les variétés de grosses pastèques, ça sonne effectivement un peu creux quand c’est mur (voir très creux quand c’est trop mur). C’est pas le meilleur signe, mais ça marche.
Et contrairement au melon, la pastèque à la peau très dure, ça l’abîme pas vraiment, tant qu’on toque doucement