Je ne sais pas signer, mais je pense que l'aphantasie ne posera pas de problème, de la même manière que les mots ne sont pas un problème même alors que je ne peux pas leur rattacher d'image mentale
Un peu comme tous les signes et gestuelles que l'on a l'habitude de faire et dont on "connait" la signification sans forcément même y penser (lever la main pour appeler un prof ou un bus, faire un doigt d'honneur etc...). Pas besoin d'image mentale pour savoir les faire finalement
Et aussi, je dirais que c'est que l'image mentale qui fait défaut. Faire un signe devant soi, on le visualise avec les yeux directement, ça pose moins problème. Dans la vie de tous les jours j'utilise énormément de dessins, écritures, ou je positionne des objets autour de moi pour m'aider à "visualiser" quelque chose dont j'aurai besoin, pour compenser le fait que juste dans la tête j'y arrive pas