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Apfelwein 🍎🍷 (infosec.pub)

submitted 1 week ago by Cacktus@feddit.org to c/gruenerdaumen@feddit.org

20 comments fedilink hide all child comments

Eventuell bisschen früh. Bin gespannt ob es klappt. Mit meinen Trauben hat es vorletztes Jahr schon ganz gut funktioniert.

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[–] newram@feddit.org 4 points 1 week ago (1 children)

Bei uns lokal setzt man weder Zucker noch Hefe zu. Die Hefen sind schon auf dem Apfel und der Zucker schon im Apfel. Also einfach Apfelsaft ins Fass. Gärdeckel drauf und warten.

Spannenderweise überwintern die Hefen in Wespen wohl. Das heißt ohne Wespen keinen Apfelwein ;) https://www.science.org/content/article/brewer-s-yeasts-mate-inside-guts-hibernating-wasps

[–] A_norny_mousse@feddit.org 2 points 1 week ago (1 children)

👍 Das wollte ich hören!
Wespenhefe - das heisst ich sollte mit der Apfelernte warten bis garantiert viele Wespen herumschwirren, also i.d.R. eher später, kurz vor Ende des Sommers, wenn die Wespen eh verrückt spielen und die Äpfel fast schon zu reif sind?

Und nach "Gärdeckel" muss ich suchen. Ich glaube die gibt's hier in allen grösseren Supermärkten.

[–] ArrowMax@feddit.org 1 points 1 week ago

Gemeint mit Gärdeckel ist ein Verschluss, der entstehendes CO2 entweichen lässt, aber keinen Sauerstoff von außen einlässt. Am häufigsten wird man einen Gummistopfen mit einem Gärröhrchen antreffen, wie hier im Bild.

Gibt's ansonsten auch en masse bei Ebay und Co.