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Da hattest du Glück. Als ich zuletzt bei einem ambulanten Aufenthalt in einer Rehaklinik das vegane Mittagessen genießen durfte, war es Zufall, ob auf meine angemeldeten (!) Einschränkungen Rücksicht genommen wurde. Dass es einmal Reis mit undefinierbarer Sauce und einem Block Räuchertofu gab, war noch das harmloseste. Ich hatte angegeben, dass in meinem Essen keine Tomaten, Pilze, Zucchini oder Aubergine sein soll, und an einem Tag hatte ich alles zusammen drin. Der Höhepunkt war aber, dass mit bei Ankunft im Speisesaal mitgeteilt wurde, dass es leider für mich kein Mittagessen gab, weil der Caterer für mich Fisch mitgeschickt hatte (keine Ahnung, ob der wusste, was vegan bedeutet).
Abgesehen davon gab es fast jeden anderen Tag matschige Gemüsepfanne mit Reis.