this post was submitted on 10 Aug 2023
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Kochen

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ElmarsonTheThird@feddit.de
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Guacamole aus Erbsen (feddit.de)
submitted 2 years ago by ElmarsonTheThird@feddit.de to c/kochen@feddit.de
6 comments fedilink hide all child comments
 

Wie im wöchentlichen Post angekündigt, berichte ich hier von meinem Versuch einer Erbsenguacamole.

Hintergrund: Avocados sind mir zu teuer, für's Klima eher ungünstig und schmecken meiner Freundin nicht. Ich, Fan von Guacamole bin dabei in einem Dilemma.

Eine kurze Suche förderte dieses Rezept zutage. Ich hatte leider nur noch einen kleinen Rest Kreuzkümmel und gar keinen Koriander, aber die Guac war trotzdem sehr gut, wenn auch etwas einfarbig. Nächstes Mal (was definitiv passieren wird) werde ich wohl noch feine Paprika oder Tomaten reinschneiden, um etwas Farbe ins Muß zu bekommen.

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[–] ElmarsonTheThird@feddit.de 3 points 2 years ago

Mashed peas sind aber wahrscheinlich eher "britisch" mit Salz, Pfeffer und vielleicht Muskat gewürzt. Hier ist Kreuzkümmel, Chili und Limette drin. Wer's mag kann auch Seifenkraut (Koriander) hinein geben.

Was das hier auf keinen Fall kann, ist eine "chunky" Guac zu ersetzen, in der die Avocado nur grob gematscht wird. Dafür sind die Erbsen einfach zu klein.