this post was submitted on 31 Oct 2024
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Als Koch find ich Holz genau so kacke. Hast mal mit nem Holzlöffel eine Tomaten- oder Currysoße verrührt? Bekommste nie wieder richtig sauber. Da schwör ich lieber auf Edelstahl.
Ich hab einen ganz glatt geschliffenen Löffel aus (ich glaube) Olivenholz. Den muss ich ab und an mit Öl einreiben und schön trocknen lassen. Aber solange ich das beachte und nur per Hand Spüle, bekommt man da auch tagelang eingetrocknete Sachen ab. Aus praktischen Gründen versuche ich es nicht soweit kommen zu lassen, aber manchmal passiert es und dann ist es auch nicht mega schlimm.
Ich bin kein Koch, aber wäre ich einer, stell ich mir das eher mistig vor. Da würde ich dann wohl auch eher Edelstahl nehmen. Als ich mal als Spülhilfe gejobbed habe, musste auch alles in den Geschirrspüler (kochend heiß, da stirbt alles ab). Das einzige was da nicht rein kam, waren die Messer vom Koch und Pfannen und zu große Töpfe
Mag da durchaus ein Unterschied geben zwischen Hobby und Berufsmäßigem und wenn du mit deinem Holzlöffel gut klarkommst ist das ja okay.
Wie sieht es da denn mit der Langlebigkeit aus? Ich mein Metall hält natürlich ewig.
Und dann erwähnst du ja selbst das du ihn mit der Hand spühlst, wäre natürlich je nach Größe der Küche deutlich aufwendiger als alles in die Spühlmaschine zu geben.
Aber ich gebe gern zu besser als Plasik ist es allemal.
Ist aber wurst wenn sich's verfärbt? Scheint ja hygienisch trotzdem okay zu sein, weil Holz antibakteriell wirkt. Und Holzlöffel sind voll gut zum abschaben von Bodensatz beim ablöschen, das geht mit Plastik und Metall nicht gescheit. Je nach Situation kann aber Metall auch besser sein.
Okay da geb ich dir recht das du mit Metall evtl die beschichtung deiner Pfanne zerkratzt.
Und auch wenn verfärbte Holzlöffel hygienisch iO sind, die Hygiene wird dir wenn sie das in einer Profiküche sieht stets sagen das es auszutauschen ist.
Ich hab das hier so gelöst, dass es einfach keine beschichteten Pfannen mehr gibt. Wir haben nur noch Guss oder Metall, wobei ich ersteres auch etwas nervig zu reinigen und zu pflegen finde.
Ich dachte eher an Holz (und Flüssigkeit) auf Edelstahl, was sehr gut abschabt. Aber ja Teflon ist auch ein Problem bei Metallutensilien.